a lo largo del territorio nacional existen cerca de 13,000 pollerías.

Así lo confirmó hoy el especialista del Ministerio de Agricultura y Riego (Midagri), Juan Gutiérrez.

Asimismo, Gutiérrez destacó la importancia del pollo a la brasa en la economía peruana, subrayando su papel fundamental en la generación de empleo y en la actividad económica en diversos sectores.

La industria avícola, vinculada estrechamente con la producción de pollo a la brasa, es responsable de generar aproximadamente 240,000 empleos, tanto de forma directa como indirecta.

El profesional del Midagri indicó que el consumo de pollo es de 47 kilos por persona al año, cifra que incrementa en un 6% de forma anual.

Este incremento constante en el consumo refleja la popularidad y la versatilidad del pollo en la dieta diaria de los peruanos, consolidándose como una proteína de elección en los menús de hogares y restaurantes.

El gran consumo de pollo en las mesas de los hogares peruanos se debe a diversas razones.

En primer lugar, el pollo es un alimento que se adapta a distintos platos y estilos de cocina.

Desde el tradicional pollo a la brasa y el ají de gallina, hasta preparaciones más contemporáneas y creativas, el pollo se adapta fácilmente a cualquier receta, ofreciendo siempre una opción deliciosa y nutritiva.

Además, el pollo es considerado un alimento accesible y económico.

Su accesibilidad económica lo convierte en una opción disponible, permitiendo que familias de diversos estratos socioeconómicos puedan incorporarlo en su dieta cotidiana.

Esta combinación de nutrición, versatilidad y costo asequible ha contribuido a que el consumo de pollo siga en aumento.

El principal acompañamiento del pollo a la brasa, la papa, también representa un valor importante en la economía nacional.

Este tradicional tubérculo no solo complementa perfectamente el sabor del pollo, sino que también contribuye significativamente al sector agrícola peruano.

La demanda constante de papas en las pollerías promueve su producción y beneficia a los agricultores locales.

Además, las pollerías están recurriendo cada vez más al uso de papas nacionales, dejando en paralelo de importar papas extranjeras.

Esta tendencia no solo apoya la economía local, sino que también fomenta la sostenibilidad y la calidad de los alimentos.

De esta forma, las ventas de papas han mostrado una notable mejora, reforzando su posición como un producto clave en la cadena alimentaria del país.

Otras cadenas relevantes que están estrechamente vinculadas a las pollerías son la de la producción de maíz y la de la yuca en la selva.

La elaboración de salsas que suelen acompañar el platillo, como pueden ser el ají amarillo y la mayonesa, también se ven beneficiadas.

Por último, el cultivo de lechuga es favorecido debido a las guarniciones que acompañan el pollo a la brasa.